Notre histoire

Macha Clandestina est un concept imaginé par la cheffe Ingrid Tierra afin de partager une offre gastronomique unique, riche et sans prétention, dans des lieux confortables et différents. Macha Clandestina c’est faire équipe avec toi, chez toi, chez un ami ou dans un lieu réservé pour l’occasion. Macha Clandestina c’est aussi te proposer un lieu unique, un coin tranquille de Paris à l’air libre ou pourquoi pas t’ouvrir les portes de mon “chez moi”, un appartement cosy typiquement parisien en partageant ainsi non seulement ma passion pour la cuisine mais aussi ma maison.

Macha Clandestina c’est une expérience, pour voyager, pour partager, pour rire, pour créer des moments de convivialité avec ses proches, avec des inconnus (pourtant jamais si étrangers à nous).

Ma cuisine explore principalement le mélange d’ingrédients et de techniques culinaires entre la France (très inspirée de mes racines dans le sud-ouest) et le Mexique, (ma deuxième maison).

Au-delà, mon goût pour la culture culinaire du monde entier, mon parcours avec des chefs de diverses origines, m’ont invité à intégrer des touches internationales dans mes réalisations.
Ma passion pour la gastronomie française et l’amour qu’a éveillé en moi la nourriture mexicaine j’essaie de les partager au travers du palais dans mes plats pour un confortable et délicieux voyage dans ses deux cultures que je porte dans mon cœur.

Ma mission est de te partager : ma culture et ma cuisine française, de manière spontanée et déstructurée avec une touche mexicaine que j’appelle : Clandestine.

Ce qui me fait vibrer c’est de faire en sorte que la cuisine soit une clef d’entrée à une démarche de partage, d’échanges et de connexion entre les gens.